٧٠٠٠ عام من اللذة: تاريخ مصر من الخبز والبيرة إلى الكشري والكوكاكولا

هل خطر لك أن الكوارع والكرشة والمخ ليست مجرد أطباق، بل وراءها حكاية عن العقيدة المصرية؟ أو أن صلصة الطماطم ارتبطت بالنسوية والاشتراكية الناصرية؟ وهل سمعت عن برج الملوخية الذي ينافس برج القوس، أو عن حرب خيالية بين اللحمة الضاني وعسل النحل؟ ولماذا يصوم الأقباط أكثر من مئتي يوم في السنة، وما علاقة ذلك بتاريخ الاحتلال الروماني لمصر؟ وما الذي كان على موائد القصور الملكية؟ ولماذا وقع الأفندية في غرام المكرونة البشاميل؟ وهل تعرف أن الملبن له علاقة بالطب، وأن محمد علي اهتم بالبقسماط لتغذية الجيش؟ أيهما كان الأفضل -بمقاييس القرن الحادي عشر- أكل الشارع أم أكل البيت؟ وأيهما أصح: أن نقول "سمبوسك" أم "سمبوسة"؟ وماذا يُخبرنا ذلك الحرف الزائد عن أنفسنا وهويتنا؟

الطعام هنا ليس وصفات صُنعت في المطابخ، بل تاريخ طويل من التجارة والسياسة والتبادل الثقافي. والمطبخ المصري، بما فيه من تأقلم وابتكار، يكشف عن قصص تجلس معنا على المائدة كل يوم، لكننا لا نعرف عنها ما يكفي... وبالطبع قليل من الدعابة والوصفات الشهية لن يفسد للطعام قضية!